Risoles

Modo de Preparo

1. **Refogar cebola e alho**
2. Em uma frigideira, coloque duas colheres de óleo, 1/4 de xícara de cebola picada, meia colher de chá de alho ralado ou picado. Ligue o fogo e refogue a cebola ficar transparente. Deixe esfriar um pouco, pois depois vai ao liquidificador;
3. **Bater no liquidificador**
4. No liquidificador, coloque a cebola e alho que você fritou, 1 xícara de leite, meia colher de chá de sal, pimenta do reino, e bata por 1 minuto;
5. **Massa bem lisa de risoles**
6. Coloque o leite que você bateu, em uma panela, ligue o fogo e deixe ferver, então desligue. Retire do fogo e adicione uma xícara de farinha de trigo e misture bem até ficar uma massa lisa;
7. **Cozinhar a massa para tirar gosto de farinha crua**
8. Leve a panela com a massa de volta ao fogo para que cozinhe e não fique com gosto de trigo. Vá virando a massa por 5 minutos, experimente se já está cozido;
9. **Esfriar a massa de massagear**
10. Retire do fogo, coloque a massa em uma mesa, abra um pouco para ela esfriar mais rápido. Depois massageie a massa por 1 minutos, apenas para que ela fique mais macia.
11. **Fatiar no tamanho dos risoles**
12. Faça um rolo da massa com a espessura de 10 dedos. Corte fatias com a largura de 1 dedo cada. Cada rodela será um risoles.
13. **Recheio de queijo e presunto**
14. Em um recipiente, coloque 50 gramas de presunto ralado, 100 gramas de queijo mussarela ralado e uma colher, de chá, de orégano e misture;
15. **Abrir a massa e rechear**
16. Abra cada rodela de massa em mais ou menos 9 cm. Pegue um colher de sopa do cheio e aperte na mão para retirar o ar e coloque em cima da massa de risoles aberta, faça assim com todos;
17. **Fechar os risoles**
18. Dobre a massa por cima do recheio, aperte um pouco para tirar o ar e aperte nas laterais para fechar o risoles. Essa massa é muito fácil de trabalhar. Corte as rebarbas com uma faca ou cortador de pizza, para que fiquem bem regulares;
19. **O melhor jeito de empanar salgados**
20. Em um recipiente coloque 4 colheres, de sopa, de água, meia colher, de sopa, rasa de amido de milho e mexa. Leve por 30 segundos no microondas, mexa e leve novamente, repita isso novamente ou até que a mistura fique transparente. Pode fazer isso no fogão também;
21. **Empanar os risoles**
22. Espere essa mistura de amido esfriar, ela vai ficar esbranquiçada. Coloque um pouquinho na mão e espalhe, então pegue um risoles e esfregue na mão, ele vai ficar bem lisinho e brilhante. Faça isso com todos os risoles e então passe-os na farinha de rosca. Esse
23. **Fritar os salgados no óleo bem quente**
24. Frite os risoles na panela com bastante óleo, frite poucos por vez. Eles ficarão lindos e maravilhosos, é realmente uma delícia. Faça do tamanho que desejar e varie nos recheios