Pão Caseiro Fofinho
Ingredientes
- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar (75 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida (75 g)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- 1 ¼ xícara de leite morno (250 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
- 7 xícaras de farinha de trigo (700 g)
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
- Misturar os líquidos na vasilha: Em uma vasilha grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento seco. Misture com uma colher e espere uns 5 minutos até o fermento começar a borbulhar. Depois adicione os ovos, a manteiga derretida e o sal. Misture tudo bem. O leite deve estar morno (como água de banho de bebê) — se estiver quente demais, mata o fermento e o pão não cresce.
- Adicionar a farinha aos poucos: Vá colocando a farinha de trigo aos poucos na vasilha, mexendo com uma colher. Vá adicionando e mexendo até que a massa fique pesada e comece a desgrudar da vasilha. Não coloque toda a farinha de uma vez.
- Trabalhar a massa com as mãos: Quando a colher não der mais conta, polvilhe farinha em uma superfície limpa e vire a massa ali. Polvilhe farinha por cima e vá mexendo com as mãos por uns 10 minutos, até que fique uma massa lisa e macia. Não precisa sovar com força — essa massa é muito fácil de trabalhar e não gruda.
- Primeira fermentação (1 hora): Faça uma bola com a massa e coloque de volta na vasilha untada com um fio de óleo. Cubra com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar por 1 hora em local morno, até dobrar de tamanho.
- Modelar os pães: Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo de macarrão e enrole no formato de pão, fechando as bordas por baixo. A massa não vai grudar.
- Segunda fermentação (1 hora): Coloque os dois pães em uma forma untada com manteiga. Cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 1 hora, até crescer novamente.
- Pincelar e assar: A massa estará bem crescida. Pincele com uma gema de ovo batida para dar aquela cor dourada bonita. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, até dourar por cima.
Aprenda a fazer um pão caseiro fofinho e econômico que fica melhor do que pão de padaria. Com ingredientes simples, sem precisar sovar e sem sujar liquidificador — você faz tudo na mão, direto na vasilha. Essa receita rende 2 pães grandes e é perfeita para iniciantes.
Essa é a receita mais amada do Cantinho de Receitas, com mais de 270 comentários de leitores que fizeram e aprovaram. Se você nunca fez pão na vida, comece por essa — é impossível errar seguindo o passo a passo.
Por que o pão caseiro não cresce? Dicas para acertar sempre
O segredo do pão fofinho está na temperatura do leite e no tempo de descanso. O leite morno ativa o fermento biológico — se estiver frio demais, o fermento não funciona; se estiver quente demais, mata as leveduras e o pão fica solado.
O açúcar na receita não é para deixar o pão doce: ele serve de alimento para o fermento, fazendo a massa crescer mais. Se quiser um pão mais crocante por fora, substitua o leite por água morna.
Respeite os dois tempos de descanso (1 hora cada). Se o clima estiver frio, coloque a massa para crescer dentro do forno desligado com a luz acesa — o calorzinho da lâmpada é suficiente para ativar a fermentação.
Quanto tempo dura o pão caseiro?
O pão caseiro fofinho dura até 3 dias em temperatura ambiente, guardado em saco plástico bem fechado ou em um pote com tampa. Para durar mais, você pode congelar: embale cada pão em filme plástico e depois em saco para freezer. Dura até 3 meses congelado. Para consumir, deixe descongelar naturalmente ou aqueça no forno a 180°C por 10 minutos.
Variações dessa receita de pão caseiro fofinho
Essa massa é muito versátil. Você pode adaptar para fazer diferentes tipos de pão caseiro:
- Pão integral: Substitua metade da farinha de trigo (3,5 xícaras) por farinha de trigo integral.
- Pão de leite: Adicione 2 colheres de sopa de leite em pó à massa para um pão ainda mais macio.
- Pão recheado: Na hora de modelar, espalhe requeijão, presunto e queijo sobre a massa aberta antes de enrolar.
- Pão doce: Aumente o açúcar para 8 colheres e adicione 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Mini pãezinhos: Divida a massa em 12 a 15 bolinhas em vez de 2 pães grandes. Reduza o tempo de forno para 20 minutos.
Perguntas frequentes sobre pão caseiro fofinho
Posso usar fermento biológico fresco no lugar do seco?
Sim! Use 30 g de fermento fresco no lugar de 10 g de fermento seco. Dissolva o fermento fresco no leite morno com uma colher de açúcar e espere 10 minutos até espumar antes de adicionar aos outros ingredientes.
Posso dobrar a receita?
Pode sim. Dobre todos os ingredientes proporcionalmente, incluindo o fermento. Você vai precisar de uma vasilha bem grande e o tempo de sova pode ser um pouco maior.
A massa ficou muito grudenta, o que faço?
Adicione farinha aos poucos, uma colher de sopa por vez. A massa deve ficar levemente úmida, mas sem grudar nas mãos. Evite adicionar farinha demais, senão o pão fica pesado e ressecado.
Posso fazer sem ovos?
Pode, mas a textura será diferente. Os ovos dão maciez e cor ao pão. Se precisar, substitua cada ovo por 3 colheres de sopa de água.
Posso fazer a massa no liquidificador ou batedeira?
Pode sim! Bata os ingredientes líquidos (ovos, leite, açúcar, manteiga, sal e fermento) no liquidificador por 2 minutos. Depois transfira para uma vasilha e vá adicionando a farinha aos poucos. Na batedeira, use o gancho de massas em velocidade baixa. Mas na mão fica igualmente bom e suja menos louça.
Qual a diferença entre fermento biológico seco e instantâneo?
O fermento seco precisa ser ativado em líquido morno antes de usar. O instantâneo pode ser misturado direto na farinha. Nesta receita, como batemos tudo no liquidificador com leite morno, ambos funcionam bem.
Olha eu já estava saindo da página, mas resolvi comentar também, é tudo verdade o que comentaram , receita show, explicação show, tudo show.
Show! Show! Show!
Obrigado por passar seu conhecimento.
Deus abençoe você e sua família!
Que pão gostoso, fiz e deu super certo. Agora estou achando que vou virar padeira kkkk zoeira… muito bem explicado… amei a facilidade parabéns pela receita
Olá
Fiz a sua receita os pães ficaram maravilhosos,substitui por trigo integral.
Meus filhos e esposo ficaram apaixonados.
Hj estou fazendo novamente 😋❤💋
Boa noite.
Irei fazer essa maravilhosa receita amanhã.
Mas tenho uma dúvida.
Posso fazer com recheio?
Meu pão cresceu bastante, mais quando pincelei o ovo ele deu uma muchada e normal murchar um pouco?
Ola boa noite que reita maravilhosa, fiz e todos que comeram amou , parabéns,muito bem espricado passoa passo vou fazer sempre muito bom , que Deus te abençoe sempre, para continuar , compatilhando as suas delicia .🙏🙏🙏👏👏👏👏💋
Fiz a receita, porém usei água morna e manteiga de coco e farinha integral, a massa super cresceu, porém quando eu pincele a gema ela deu uma diminuída, mais mesmo assim o pão ficou muito bom, fofinho só que mais baixo,da próxima vez vou enrolar ele e pincelar e colocar pra crescer e depois assar.eu já tentei várias vezes fazer pão e nunca dava certo, e essa receita foi a.unica que consegui…muito obrigada por me incentivar a ficar mais gorda kkkkkkk pois agora vou fazer sempre. Misericórdia
Eu já tinha desistido de tentar fazer pão, pois os meus sempre saem duros e por algum motivo não cresciam o suficiente, achei essa receita muito fácil, está bem didática, resumindo estou fazendo essa daqui a uma hora ele vai pro forno e eu volto pra dizer se dessa vez eu consegui, mais eu fiquei muito entusiasmada com os comentários todos positivos ❤️
Parabéns pela receita. O pão fica ótimo! Fiz com farinha com fermento e achei que não ia dar certo, mas ficou muito bom.
Fiz pela primeira vez pão caseiro… tinha muito receio de ficar ruim,massa dura…
Essa receita é perfeita, maravilhosa. O pão ficou muito fofinho, muito gostoso.
Fiz um normal e o outro com recheio de atum,cebola,cheiro-verde, cebolinha,cenoura ralada,tomate e azeitona. Ficaram deliciosos, farei novamente.