Desfrute de Muffins de Banana e Aveia sem glúten e lactose, ideais para um lanche saudável ou café da manhã, cheios de sabor e nutrientes

Ingredientes:

• 2 bananas maduras amassadas
• 2 ovos (ou substituto de ovos para versão sem ovo)
• 1/3 de xícara de óleo de coco derretido
• 1/4 de xícara de mel ou xarope de bordo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de farinha de aveia sem glúten
• 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de nozes ou pedaços de chocolate (opcional)

Como fazer Muffins de Banana e Aveia Sem Glúten e Sem Lactose:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forros de papel ou untando com óleo.
2. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, ovos, óleo de coco, mel e baunilha.
3. Adicione a farinha de aveia, aveia em flocos, fermento, bicarbonato de sódio, canela e sal. Misture bem.
4. Se desejar, adicione nozes ou pedaços de chocolate à massa.
5. Divida a massa uniformemente entre as cavidades da forma de muffin.
6. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.