Bolo Polonês – Santa Clara

Modo de Preparo

1. **Panela**
2. Em uma panela fora do fogo adicione 100 ml de água, 100 ml de leite integral, 80 g de manteiga, e uma pitada de sal.
3. **Farinha**
4. Leve a panela ao fogo e adicione 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada. Misture em fogo baixo. Quando virar uma massa firme, passe para um recipiente e deixe esfriar.
5. **Misturar**
6. Após esfriar, adicione 4 ovos, adicione 1 ovo por vez e vá misturando. Depois adicione 1 colher de chá de essência de baunilha. Mexa bem e depois divida a massa em duas partes iguais.
7. **Forma**
8. Unte uma forma e coloque papel manteiga no fundo da forma. Despeje uma das partes da massa, espalhe mas não deixe liso. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC de 20 a 25 minutos.
9. **Repita o processo**
10. Desenforme e reserve, repita o processo assando a outra metade da massa em 180ºC de 20 a 25 minutos. Desenforme e reserve!
11. **Creme**
12. Em uma panela fora do fogo adicione 2 ovos, e 1 e 1/4 de xícara de açúcar, misture com auxílio de um fouet. Adicione 1 colher chá de essência de baunilha. Misture!
13. **Adicionando farinha**
14. Adicione aos poucos 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada, continue misturando. Adicione aos poucos 500 ml de leite. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre. Quando chegar ao ponto do creme, despeje em um recipiente para esfriar, reserve.
15. **Bater**
16. Em um recipiente adicione 200 g de manteiga sem sal, Bata com a batedeira até ficar cremoso, depois adicione aos poucos o creme que havia reservado.
17. **Montagem**
18. Use a borda da forma removível para montagem em um prato bem bonito, coloque uma das partes que assou no forno, espalhe o creme por cima. Reserve.
19. **Chantilly**
20. Em um recipiente adicione 300 g de nata, 50 g de chocolate branco derretido. Bata com a batedeira em velocidade baixa. Não bata demais para não virar manteiga.
21. **Adicionar **
22. Adicione esse chantilly por cima do creme, e tampe com a outra metade que assou no forno. Leve para gelar até que fique bem firme.
23. **Pronto**
24. Após gelar, finalize polvilhando açúcar e canela em pó por cima do bolo. E está pronto nosso bolo polonês maravilhoso. Aproveite, seja feliz!