Acém
Ingredientes
- 1 kg de acém
- 2 calabresas médias
- 1 cebola grande
- 2 tomates médios
- 1 pimentão médio
- 4 dentes de alho
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 10 batatas pequenas
Modo de Preparo
- **Cortar o acém**
- Corte a carne em cubos, amasse o alho e refogue em fogo baixo.
- **Adicionar temperos**
- Com as cebolas cortadas em rodelas, o pimentão e o tomate picado, jogue na panela junto com a salsa, a pimenta calabresa e o cubo de caldo de carne.
- **Adicionar água**
- Adicione 1 copo de água, uma pitada de sal e tampe a panela.
- **Cozinhar em fogo baixo**
- Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
- **Adicionar batatas**
- Abra a panela e adicione as batatas cozidas e a calabresa cortadas em rodelas. Não esqueça de aguardar sair a pressão antes de abrir.
- **Cozinhar mais 15 minutos**
- Tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo médio/baixo após pegar pressão. O acém e as batatas estarão cozidos e macios.
O acém é um corte de carne bovina que vem da parte dianteira do animal, mais especificamente do pescoço e do peito. É uma carne bastante versátil, podendo ser utilizada em diversas receitas, desde preparações mais simples até pratos sofisticados. Além disso, é uma opção mais acessível em comparação a outros cortes nobres, o que o torna bastante popular entre os consumidores. Neste artigo, iremos explorar mais sobre as características, benefícios e formas de preparo do acém.
Carne de acém: conheça!
A carne de acém é uma das opções mais populares para quem busca uma carne saborosa e econômica. Ela é retirada da parte dianteira do boi, próxima ao pescoço, e apresenta um teor de gordura maior do que outras partes nobres, como o filé mignon e o contrafilé.
No entanto, essa gordura é responsável pelo sabor característico da carne de acém, que é ideal para preparos mais demorados, como ensopados, cozidos e churrascos de longa duração. Além disso, o acém é bastante versátil e pode ser utilizado em receitas como hambúrgueres, almôndegas e carne moída.
Outra vantagem da carne de acém é o seu valor mais acessível em relação a outras opções de carne bovina. Isso a torna uma opção interessante para quem quer economizar sem abrir mão do sabor e da qualidade.
Para preparar o acém, é importante levar em consideração que ele é uma carne de fibras longas e, por isso, deve ser cozido por um tempo maior. Uma dica é mariná-lo previamente em vinho ou suco de limão para amaciá-lo e deixá-lo mais saboroso.
Acém ou patinho: qual escolher?
O acém e o patinho são dois cortes de carne bovina bastante populares no Brasil. Ambos são considerados carnes magras e são indicados para o preparo de diversos pratos, como ensopados, cozidos e assados.
No entanto, apesar de terem algumas semelhanças, existem diferenças entre o acém e o patinho que podem influenciar na escolha do corte ideal para cada receita.