2 latas de leite (mesma que usou para o leite condensado)
CALDA:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Modo de Preparo
**CALDA DO PUDIM**
Derreta o açúcar, pode ser direto na forma de pudim mesmo, em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Quando o açúcar estiver todo derretido coloque água aos poucos, misture até dissolver o caramelo e desligue o fogo. Espalhe o caramelo pelas laterais da forma;
**Misturar sem liquidificador**
Em uma vasilha coloque os ovos, o leite condensado e o leite. Misture bem com uma colher;
**Peneirar o líquido**
Peneire o líquido do pudim na hora de despejar na forma caramelizada, para tirar os pedacinhos dos ovos;
**Assar em banho-maria na boca do fogão**
Arrume uma panela que caiba a forma do pudim. Cubra a forma com papel alumínio, coloque-a dentro da panela e despeje 3 dedos de água. Coloque um pouco de vinagre na água para que a panela não fique preta;
**Cozinhar mais rápido do que no forno**
A forma precisa ficar boiando na panela. Tampe e deixe cozinhando por 25 minutos em fogo médio/alto. Desligue o fogo e deixe esfriando ainda com a tampa. Nesse tempo o pudim vai terminar de cozinhar e vai esfriar a forma para facilitar retirar depois;
**Conferir que o pudim de leite condensado está cozido**
Para ter certeza de que o pudim está cozido é só dar uma chacoalhada na forma e ver que ele está firme ou pressionar com os dedos mesmo;
**Gelar e desenformar o pudim caramelizado**
Leve para a geladeira por no mínimo 3 horas. Para desenformar, coloque a forma alguns segundos na boca do fogão aceso, vá passando a forma no fogo, para amolecer o caramelo e desligue. Depois coloque um prato ou travessa em cima da forma e vire;
**Pudim de leite condensado pronto**
O pudim sairá perfeito e lindo com a calda de caramelo escorrendo por cima. Deixei tudo bem explicadinho aqui para não ter erro. Aproveite essa delícia de pudim de leite condensado e seja feliz.
